在冰球突破豪华版烘焙店 & 糕点艺术副学士学位课程，学习基础 在烘焙和糕点行业取得成功所必需的知识和高级技能. 通过实际操作指导，我们将为您准备入门到中级职位 在面包店，乡村俱乐部，酒店和度假胜地.
通过我们的沉浸式格式，您将一次专注于一个主题并掌握 工业技术. 我们的课程很灵活，晚上有兼职 还有全天的课程.
项目的结果
- 展示烘焙理论的核心概念，并执行基本技术 各种古典和现代烘焙食品、产品和甜点;
- 演示成本控制措施，跟踪货物和服务，并评估收入 费用及其对盈利能力的影响;
- 运用专业的沟通和团队合作技能，同时展示有效的决策 尊重个人和不同团队环境的技能;
- 运用适当的解决问题的技巧，涉及专业，道德，和 在商业环境中的盈利能力;
- 对产品、工具和设备应用适当的安全和卫生原则 在餐饮服务行业
学生职业和学术准备(SOAR)
如果你在高中时参加过职业或技术课程，你可能是 有资格获得大学烘焙学分 & pastry degree. Find out how through the 学生职业和学术准备(SOAR)计划.
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项目课程
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通识教育要求
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全日制样课程时间表
Semester 1
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| CUL 105 | 安全与卫生 | 2 |
| CUL 108 | 餐饮服务基础 | 3 |
| BPA 120 | 烘焙和糕点入门 | 3 |
| ENG 101 | 英语作文I | 3 |
| ACC 110 or Elective | 商业数学或 定量推理 | 3 |
| Elective | 美感 | 3 |
Semester 2
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| BPA 220 | 高级烘焙和糕点 | 3 |
| BPA 124 | 蛋糕简介 | 3 |
| BPA 131 | 面包和小卷 | 3 |
| OFM 101 or Elective | 商业软件必备或 技术流畅 | 3 |
| CUL 150 | 菜单及成本控制 | 3 |
Semester 3
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| BPA 233 | 巧克力和糖果 | 3 |
| BPA 253 | 盘中甜点和现代趋势 | 3 |
| ESW 206 | 基本的营养 | 3 |
| CMS 110 or CMS 120 or CMS 230 | 演讲沟通或公共演讲或组织沟通 | 3 |
| CUL 170 | 管理与监督 | 3 |
Semester 4
| COURSE ID | TITLE | CREDITS |
|---|---|---|
| BPA 254 | 分层蛋糕和糖的艺术 | 3 |
| BPA 263 | 面包店生产 | 3 |
| ESW 207/GEO-207或选修 | 饮食文化或 文化意识与多样性 | 3 |
| BIO 117/ cull -117或选修 | 食品科学导论或 科学推理 | 4 |
| BPA 298 | 烘焙糕点实习 | 3 |
兼职样课程时间表
Semester 1
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| CUL 108 | 餐饮服务基础 | 3 |
| CUL 105 | 安全与卫生 | 2 |
| ENG 101 | 英语作文I | 3 |
Semester 2
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| BPA 120 | 烘焙和糕点入门 | 3 |
| ACC 110 or Elective | 商业数学或 定量推理 | 3 |
| BPA 220 | 高级烘焙和糕点 | 3 |
Semester 3
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| BPA 124 | 蛋糕简介 | 3 |
| BPA 131 | 面包和小卷 | 3 |
| Elective | 美感 | 3 |
Semester 4
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| CUL 150 | 菜单及成本控制 | 3 |
| ESW 206 | 基本的营养 | 3 |
| OFM 101 or Elective | 商业软件必备或 技术流畅 | 3 |
Semester 5
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| BPA 233 | 巧克力和糖果 | 3 |
| BPA 253 | 盘中甜点和现代趋势 | 3 |
| BIO 117/ cull -117或选修 | 食品科学导论或 科学推理 | 4 |
Semester 6
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| CUL 170 | 管理与监督 | 3 |
| BPA 254 | 分层蛋糕和糖的艺术 | 3 |
| ESW 207/GEO-207或选修 | 饮食文化或 文化意识与多样性 | 3 |
Semester 7
| Course ID | Title | Credits |
|---|---|---|
| BPA 263 | 面包店生产 | 3 |
| BPA 298 | 面包店实习 | 3 |
| CMS 110 or CMS 120 or CMS 230 | 演讲沟通或公共演讲或组织沟通 | 3 |
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